Haute Cabriere

 Haute Cabrière ist ein traditionsreiches Weingut im französisch geprägten Franschhoek Valley, dessen Wurzeln

ins Jahr 1694 zurückreichen. Bekannt wurde Haute Cabriere durch seinen eigensinnigen Chardonnay-Pinot Noir und seine eleganten Pinot Noir Weine. Das Gut ist zugleich auch die Heimat von Südafrikas renommierter Sektmarke Pierre Jourdan, die nach der Methode Cap Classique (MCC) im klassischen Champagnerstil in Flaschengärung aus Chardonnay und Pinot Noir hergestellt wird.

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Der aus altem deutschen Adel stammende Achim von Arnim hat das Weingut im Jahr 1982 gegruendet. Seit 2004 ist mit Sohn Takuan von Arnim eine neue Generation angetreten, um die großen Fußstapfen des Vaters zu füllen. Die ersten Jahrgänge unter Takuans Händen zeigen, dass den von Arnims das Winzerhandwerk im Blut liegt. Die kapriziöse Pinot Noir Traube ist die große Leidenschaft der von Arnims und findet auf den südwestlichen Hängen des Franschhoek Passes ausgezeichnete Bedingungen. Haute Cabrières unterirdischer Keller beherbergt nicht nur ein erstklassiges Gourmetrestaurant und einen spektakulären Besucherkeller, sondern auch eine ausgefeilte Kellertechnik. Der Wein durchläuft die mehrgeschossige Anlage ganz ohne Pumpen, allein durch natürliches Gefälle von der Traube bis ins Faß. Ein aromaschonendes Verfahren, das der Weinqualität sehr zugute kommt.

Legendär sind die samstäglichen Weinproben incl. ‘Sabrage’ - dem gekonnten Entkorken einer Sektflasche mittels eines Kavalleriesäbels. Hierfür nimmt sich der ‘Meister’ noch immer gern persönlich Zeit. Viele Gründe warum Haute Cabrière seit vielen Jahre eines der beliebtesten Ziele deutscher Weintouristen in Südafrika ist.

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Pierre Jourdan
 
Tranquille
Rebsorte(n): 60% Pinot Noir, 40% Chardonnay
Typ: Roséwein, trocken
Charakter: Ein leichter, sehr eleganter, harmonischer Rosé. Zartes Bouquet mit feinen Fruchtnoten. Lang und frisch im Abgang.
Anlassidee: Spargel, Ente, Sushi und leichte Sommergerichte
Herkunft: Haute Cabrière, Franschhoek Valley
Land: Südafrika
Ausbau: 100% Edelstahltank
Abfüllung: 0.75l
Stelvin Schraubverschluss
Alkohol: 11.5% Vol.
Prämierungen:  
Sonstiges:  
Sortierindex: 10
Allergene: Enthält Sulfite
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Pierre Jourdan
 
Brut
Rebsorte(n): 60% Chardonnay, 40% Pinot Noir
Typ: Sekt, trocken
Charakter: Der Chardonnay verleiht diesem Cape Classique seine Eleganz, der Pinot Noir gibt ihm Intensität und Rasse. Im Vordergrund lebendige Aromen von Limone, dabei schön eingebundene Pinot Noir Noten.
Duft: Gelbe Früchte, Röstnoten, grüner Apfel
Anlassidee: Wildgeflügel, milde Käseauswahl, Alleinunterhalter
Herkunft: Haute Cabrière, Franschhoek Valley
Land: Südafrika
Ausbau: Traditionelle Flaschengärung
Abfüllung: 0.75l
Korkverschluss
Alkohol: 12.0% Vol.
Prämierungen:  
Sonstiges:  
Sortierindex: 20
Allergene: Enthält Sulfite
Haute-Cabriere-&-Pierre-Jourdan-Brut-Magnum-1,5.jpg
Pierre Jourdan
 
Brut
Rebsorte(n): 60% Chardonnay, 40% Pinot Noir
Typ: Sekt, trocken
Charakter: Intensiv, ausdrucksvoll, finessenreich, mit Aromen von Zitrusfüchten, feine Hefenoten, frisches, trockenes Finale.
Anlassidee: Allzeitgenuß, Austern, Sushi
Herkunft: Haute Cabrière, Franschhoek Valley
Land: Südafrika
Ausbau: Traditionelle Flaschengärung
Abfüllung: 1,5l
Stelvin Schraubverschluss
Alkohol: 12.0% Vol.
Prämierungen:  
Sonstiges:  
Sortierindex: 30
Allergene: Enthält Sulfite
Haute-Cabriere-&-Pierre-Jourdan-Brut-Sauvage.jpg
Pierre Jourdan
 
Brut Sauvage (Sekt MCC)
Rebsorte(n): Chardonnay, Pinot Noir
Typ: Sekt, trocken
Charakter: Fruchtige Art
Anlassidee: gegrillte Meeresfrüchte, Alleinunterhalter
Herkunft: Haute Cabrière, Franschhoek Valley
Land: Südafrika
Ausbau: Methode de Classic de Champagne
Abfüllung: 0.75l
Korkverschluss
Alkohol: 12.0% Vol.
Prämierungen:  
Sonstiges:  
Sortierindex: 40
Allergene: Enthält Sulfite
Haute-Cabriere-&-Pierre-Jourdan-Blanc-de-Blancs.jpg
Pierre Jourdan
 
Blanc de Blancs
Rebsorte(n): 100% Chardonnay
Typ: Sekt, trocken
Charakter: Reinsortiger Chardonnay, der mit subtiler Finesse und einzigartigen Aromen begeistert. Am Gaumen mineralisch unterlegte Frucht, edle Perlage. Zum Finale hin vital, mit ausgeprägter Länge!
Anlassidee: Perfekter Auftakt eines festlichen Essens, sehr harmonisch zu Meeresfrüchten und als Aperitif.
Herkunft: Haute Cabrière, Franschhoek Valley
Land: Südafrika
Ausbau: Methode de Classic de Champagne
Abfüllung: 0.75l
Korkverschluss
Alkohol: 12.0% Vol.
Prämierungen:  
Sonstiges:  
Sortierindex: 40
Allergene: Enthält Sulfite
Haute-Cabriere-&-Pierre-Jourdan-Belle-Rose.jpg
Pierre Jourdan
 
Belle Rose
Rebsorte(n): 100% Pinot Noir
Typ: Sekt, trocken
Charakter: 100% edler Pinot Noir und Achim von Arnims Können verleihen diesem trockenem Schaumwein seine unnachahmliche Art. Nach seiner Flaschenreife präsentiert er sich in einer animierenden Lachs-Rosé Farbe und einem lebendigen Mousse. Elegante, fruchtige Pinot Noir Aromen und ein sanfter, trockener Abgang runden das Erlebnis Belle Rose herrlich ab.
Duft: Rote Früchte, Wildkräuter, Röstnoten
Anlassidee: Ein charmanter Begleiter bei einem romantischen Abend. Genuss pur zu noblen Meeresfrüchten. Als Aperitif die erste Wahl.
Herkunft: Haute Cabrière, Franschhoek Valley
Land: Südafrika
Ausbau: Traditionelle Flaschengärung
Abfüllung: 1,5l
Korkverschluss
Alkohol: 12.0% Vol.
Prämierungen:  
Sonstiges:  
Sortierindex: 50
Allergene: Enthält Sulfite
Haute-Cabriere-&-Pierre-Jourdan-Belle-Rose.jpg
Pierre Jourdan
 
Belle Rose
Rebsorte(n): 100% Pinot Noir
Typ: Sekt, trocken
Charakter: Fruchtige Art, Himbeere, Wildkirsche, Rhabarber, saftiger Charakter, feine Hefenote, zartblumige Nuancen, frische Säure, lang im Finale.
Duft: Rote Früchte, Wildkräuter, Röstnoten
Anlassidee: Noble Meeresfrüchte, Alleinunterhalter, zum Empfang
Herkunft: Haute Cabrière, Franschhoek Valley, Coastal Region
Land: Südafrika
Ausbau: Traditionelle Flaschengärung
Abfüllung: 0.75l
Korkverschluss
Alkohol: 12.0% Vol.
Prämierungen:  
Sonstiges:  
Sortierindex: 60
Allergene: Enthält Sulfite
Haute-Cabriere-&-Pierre-Jourdan-Ratafia.jpg
Pierre Jourdan
 
Ratafia
Rebsorte(n): 100% Chardonnay
Typ: Dessertwein weiß, süß
Charakter: Fruchtig-delikate Art, ein Potpourrie von exotischen Früchten, Honig, Vanille, Zimt, verführerisch, unaufdringliche Süße, charaktervoll.
Anlassidee: Süßspeisen, Gebäck, als Longdrink mit Eis
Herkunft: Haute Cabrière, Franschhoek Valley, Coastal Region
Land: Südafrika
Ausbau: 100% Edelstahltank
Abfüllung: 0.75l
Stelvin Schraubverschluss
Alkohol: 20.0% Vol.
Prämierungen:  
Sonstiges:  
Sortierindex: 70
Allergene: Enthält Sulfite